ОНЛАЙН-КУРС
Приготовьте блюда для новогоднего стола и удивите гостей вместе с Кулинарной студией Юлии Высоцкой

Смотреть трейлер
Рождественское меню
О КУРСЕ
Волшебная атмосфера праздника складывается из уютных мелочей и деталей: на Новый год мы наряжаем пушистую елку, украшаем свое жилье огоньками и с трепетом готовим подарки близким и родным и конечно, предвкушаем праздничный стол!

Придумать блюда и научиться красивой сервировке вам поможет Кулинарная студия Юлии Высоцкой онлайн-курс «Рождественское меню».

Вместе с шеф-поваром Максимом Кураковым вы сможете приготовить необычные блюда для новогоднего стола, научитесь работать с разными видами теста, правильно выбирать продукты, красиво сервировать стол и узнаете профессиональные хитрости и секреты.
ПРОГРАММА ОНЛАЙН-КУРСА
Вас ждет более десятка кулинарных техник и 80 минут обучающего видео, доступ к которому сохраняется в течение трёх месяцев. Для курса мы выбрали новые, интересные рецепты блюд, которые точно оценят ваши гости.
Раздел 1
Пряный Ростбиф
В этом разделе вас ждут:
  • Подробный видеоурок по приготовлению традиционного Английского Ростбифа в пряном маринаде
  • Текстовые материалы для печати
  • Техники и «секреты» Шеф-повара по приготовлению блюд, профессиональной сервировке и подаче
В процессе обучения вы освоите:
  • Правильный выбор говядины для ростбифа
  • Технику приготовления пряного маринада
  • Тонкости разных видов прожарки, и способы ее определения 
  • Три варианта подачи блюд из ростбифа на новогодний стол 
  • Ещё несколько особенных кулинарных техник
Раздел 2
Мясной пирог
В этом разделе вас ждут:
  • Подробный видеоурок по приготовлению рождественского мясного пирога.
  • Текстовые материалы для печати
  • Техники и «секреты» Шеф-повара по приготовлению блюд, профессиональной сервировке и подаче
В процессе обучения вы освоите:
  • Технологии приготовления идеального песочного теста для пирога
  • Правильному сочетанию ингредиентов в начинке для закрытого пирога и возможные вариации начинок
  • Технологию создания аппетитной румяной корочки на пироге, вариантам новогоднего оформления и подачи блюда.   
  • И ещё несколько особенныхкулинарных техник
Раздел 3
Рулет из индейки в беконе
В этом разделе вас ждут:
  • Подробный видеоурок по приготовлению праздничного рулета из индейки в беконе.
  • Текстовые материалы для печати
  • Техники и «секреты» Шеф-повара по приготовлению блюд, профессиональной сервировке и подаче
В процессе обучения вы освоите:
  • Технику подготовки мяса для рулета.
  • Технику шинковки овощей
  • Секреты идеальной начинки и другие сочетания начинок в мясных рулетах.
  • Технологию заворачивания рулета, чтобы он держал идеальную форму.
  • И ещё несколько особенных кулинарных техник
Раздел 4
Оливье по рецепту 1894 года
В этом разделе вас ждут:
  • Подробный видеоурок по приготовлению необычной версии салата Оливье.
  • Текстовые материалы для печати
  • Техники и «секреты» Шеф-повара по приготовлению блюд, профессиональной сервировке и подаче
В процессе обучения вы освоите:
  • Метод нарезки ингредиентов для салата   
  • Рецепт приготовления домашнего майонеза 
  • Способы праздничной сервировке и подаче настоящего «Оливье»
  • И ещё несколько особенных кулинарных техник
Раздел 4
Новогоднее кокосовое печенье с шоколадным трюфелем
В этом разделе вас ждут:
  • Подробный видеоурок по приготовлению десерта для новогоднего стола — кокосового печенья с прослойкой из шоколадного трюфеля.
  • Текстовые материалы для печати
  • Техники и «секреты» Шеф-повара по приготовлению блюд, профессиональной сервировке и подаче
В процессе обучения вы освоите:
  1. Правильный подбор инвентаря для новогоднего печенья 
  2. Секрет идеально взбитых белков  
  3. Правила соединения ингредиентов разной температуры 
  4. Способы новогоднего оформления и подачи десерта
  5. И ещё несколько особенных кулинарных техник
Раздел 5
Пряничный домик
В этом разделе вас ждут:
  • Подробный видеоурок по приготовлению, сборки и декору новогоднего пряничного домика.
  • Текстовые материалы для печати
  • Лекало для вырубки пряничного домика.
  • Техники и «секреты» Шеф-повара по приготовлению блюд, профессиональной сервировке и подаче.
В процессе обучения вы освоите:
  • Универсальный рецепт пряничного теста и правила его хранения.
  • Способам приготовления разноцветной глазури с помощью натуральных красителей. 
  • Техника сборки рождественского пряничного домика
  • Идеи для новогоднего оформления и подачи.
  • И ещё несколько особенных кулинарных техник
Стоимость курса — 4950 р.
Присоединяйтесь к рождественскому курсу уже сегодня!
Начать обучение можно сразу после оплаты.
ПРЕПОДАВАТЕЛЬ ОНЛАЙН-КУРСА
Блестящий выпускник знаменитого Колледжа Питания Российской Экономической Академии им. Плеханова. В 26 лет он уже имеет десятки медалей и призовых кубков. Максим многократно участвовал в кулинарных чемпионатах мирового уровня молодёжной лиги, имеет признание и награждён знаками отличия разных стран.
Шеф-повар Кулинарной студии
Юлии Высоцкой
Максим Кураков
В ПРОЦЕССЕ ОБУЧЕНИЯ ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ
  • Подробные видео-уроки
    Курс подходит для новичка — преподаватель в видео-уроках подробно рассказывает обо всех этапах приготовления блюд и попутно обучает кулинарным техникам и приёмам
  • Текстовые материалы
    В каждом разделе курса вы сможете скачать полезные текстовые материалы, они останутся у вас навсегда
  • Доступ к курсу на обучающей платформе
    Доступ к обучающим материалам курса открыт в течение 4-х месяцев
  • Именной сертификат
    По окончании курса каждый ученик, сдавший все домашние задания, получает именной сертификат об обучении в Кулинарной онлайн-школе Юлии Высоцкой
ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ