ОНЛАЙН-КУРС
Приготовьте блюда для пасхального стола под руководством
шеф-повара кулинарной онлайн-школы Юлии Высоцкой
шеф-повара кулинарной онлайн-школы Юлии Высоцкой
Светлая Пасха
О КУРСЕ
Пасха — один из самых долгожданных праздников, день светлый и семейный, который хочется разделить с самым близкими. После зимних холодов и длительного поста так приятно собрать всех за обильным пасхальным столом и угостить семью и друзей пышным обедом.
Мы подобрали сытные и аппетитные рецепты: и это не только выпечка, но и мясное горячее, которые вы легко приготовите под руководством профессионального шеф-повара.
Мы подобрали сытные и аппетитные рецепты: и это не только выпечка, но и мясное горячее, которые вы легко приготовите под руководством профессионального шеф-повара.
ПРОГРАММА ОНЛАЙН-КУРСА
Курс состоит из 6 разделов с практическими занятиями, на которых вы освоите кулинарные приёмы и техники, а также научитесь правильно выбирать продукты, сервировать и подавать блюда на профессиональном уровне
Раздел 1
Декор пасхальных яиц
В этом разделе вас ждут:
- Подробный видеоурок по декорирование пасхальных яиц с помощью натуральных красителей
- Текстовые материалы для печати
- Техники и «секреты» от шеф-повара по созданию пасхального стола
- Варианты натуральных красителей и их приготовление.
- Технологию окрашивания для получения насыщенного и стабильного цвета
- Узнаете роль уксуса в окрашивании яиц
- Техники использования подручных средств для получения дополнительных художественных эффектов
- Особенности сервировки и подачи крашенных яиц
- И ещё несколько особенных кулинарных техник
Раздел 2
Творожная пасха с кешью, фисташками и малиной
В этом разделе вас ждут:
- Подробный видеоурок по приготовлению творожной пасхи с орехами и ягодами.
- Текстовые материалы для печати
- Техники и «секреты» Шеф-повара по приготовлению блюд, профессиональной сервировке и подаче
- Роль и особенности базовых ингредиентов для рецепта: творога, сметаны и масла
- Способ подготовки орехов для придания вкуса готовому блюду
- Узнаете отличия длительного и быстрого методов приготовления пасхи
- Варианты добавок и вкусовых сочетаний для использования в рецепте
- Технологию создания пресса и разница во времени выдерживания
- И ещё несколько особенных кулинарных техник
Раздел 3
Пасхальный кекс с вяленой вишней и миндалем
В этом разделе вас ждут:
- Подробный видеоурок по приготовлению пасхального кекса с вяленой вишней и миндалем
- Текстовые материалы для печати
- Техники и «секреты» Шеф-повара по приготовлению блюд, профессиональной сервировке и подаче
- «Секреты» приготовления вкусного теста для кексов
- Правила применения цитрусовых в выпечке.
- Метод получения цедры без горечи
- Способы получения насыщенного орехового вкуса в выпечке
- Узнаете разницу в использовании белого и тростникового сахара
- Способы красивой сервировки и подачи кекса и ещё несколько особенных кулинарных техник
Раздел 4
Итальянский кулич Панеттоне
В этом разделе вас ждут:
- Подробный видеоурок по приготовлению необычной итальянского кулича «Панеттоне»
- Текстовые материалы для печати
- Техники и «секреты» Шеф-повара по приготовлению блюд, профессиональной сервировке и подаче
- Технологию приготовления пышных куличей с волокнистой структурой мякиша
- Отличия классического кулича и итальянского Панеттоне
- Технологию и нюансы замешивания специального теста
- Особенности процесса «расстойки»
- Метод проверки правильности структуры теста — «Глютеновое окно»
- Научитесь создавать выразительный вкус орехов и сухофруктов в любой выпечке
- Техники создания идеальной глазури для куличей
- И ещё несколько особенных кулинарных техник
Раздел 5
Пирог с лососем, шампиньонами и шпинатом
В этом разделе вас ждут:
- Подробный видеоурок по приготовлению открытого пирога с лососем, шампиньонами и шпинатом
- Текстовые материалы для печати
- Техники и «секреты» Шеф-повара по приготовлению блюд, профессиональной сервировке и подаче.
- Технологию приготовления французского базового песочного теста для несладких пирогов
- Нюансы работы с песочным тестом: раскатывать и выпекать
- Интересную комбинацию вкусов грибов и красной рыбы, и еще несколько идей начинок от шеф-повара
- Особенности подготовки шампиньонов в различных блюдах
- Способы нарезки ингредиентов для начинки
- Приготовление чесночной пасты для идеального вкуса
- Технологии подготовки и использования грибов
- Варианты сочетания овощей и специй в блюдах с грибами
- Способы красивой сервировки и подачи пирога и ещё несколько особенных кулинарных техник
Раздел 6
Запеченные утиные ножки в пряном томатном соусе
В этом разделе вас ждут:
- Подробный видеоурок по приготовлению запеченных утиных ножек в пряном томатном соусе
- Текстовые материалы для печати
- Техники и «секреты» Шеф-повара по приготовлению блюд, профессиональной сервировке и подаче.
- Технологию получения аппетитной корочки на утиных ножках
- Выбор специй, обогащающих вкус утки
- Сочетания мёда и цитрусовых в рецептах приготовления птицы
- Способы красивой сервировки и подачи горячего блюда
- И ещё несколько особенных кулинарных техник
Готовьтесь к празднику с Кулинарной студией Юлии Высоцкой и угощайте близких
Начать обучение можно сразу после оплаты.
Начать обучение можно сразу после оплаты.
ПРЕПОДАВАТЕЛЬ ОНЛАЙН-КУРСА
Шеф-повар и телеведущий. Готовит с раннего детства. Учился у лучших шеф-поваров Москвы и России, в том числе и отмеченных гидом Мишлен — Мирко Дзаго, Андрей Шмаков, Владимир Чистяков, Антон Кочура, Алексей Каневский, Глен Баллис.
Проводит кулинарные мастер-классы и кулинарные мероприятия в различных форматах. Убежден, что в приготовлении вкусной еды самое главное — люди.
Проводит кулинарные мастер-классы и кулинарные мероприятия в различных форматах. Убежден, что в приготовлении вкусной еды самое главное — люди.
Шеф-повар кулинарной онлайн школы Юлии Высоцкой
Илья Куваев
ВЫБИРАЙТЕ ПОДХОДЯЩУЮ ПРОГРАММУ
Курс «Светлая Пасха»
6 видео-уроков
Декор пасхальных яиц
Творожная пасха с кешью
Пасхальный кекс с вяленой вишней, фисташками и малиной
Кулич Панеттоне
Пирог с лососем, шампиньонами и шпинатом
Утиные ножки запеченные с овощами в томатном соусе
4990 рублей
2990 рублей
Курс «Светлая Пасха» + видеорецепты
6 видео-уроков + 3 видео-рецепта
Декор пасхальных яиц
Творожная пасха с кешью
Пасхальный кекс с вяленой вишней, фисташками и малиной
Кулич Панеттоне
Пирог с лососем, шампиньонами и шпинатом
Утиные ножки запеченные с овощами в томатном соусе
Пасхальные видео-рецепты от шеф-повара:
Классический пасхальный кулич
Кулич «Краффин»
Пасхальный салат с куриным филе
6990 рублей
3990 рублей
УДОБНЫЙ ФОРМАТ ОБУЧЕНИЯ
- Подробные видео-уроки
Курс подходит для новичка — преподаватель в видео-уроках подробно рассказывает обо всех этапах приготовления блюд и попутно обучает кулинарным техникам и приёмам - Текстовые материалы
В каждом разделе курса вы сможете скачать полезные текстовые материалы, они останутся у вас навсегда - Доступ к курсу на обучающей платформе
Доступ к обучающим материалам курса открыт в течение 4-х месяцев - Именной сертификат
По окончании курса каждый ученик, сдавший все домашние задания, получает именной сертификат об обучении в Кулинарной онлайн-школе Юлии Высоцкой
ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ
Рекомендуемое время прохождения курса — 5 недель: по одному разделу в неделю. Однако, вы можете выбрать самостоятельно темп обучения, так как данный курс проводится без поддержки преподавателя, но с проверкой домашнего задания.
Курс подходит для слушателей любого уровня подготовки.
Доступ к онлайн-курсу предоставлен вамна 4 месяца, однако его можно продлить на платной основе, обратившись к менеджеру нашей школы.
Вы можете начать обучение в любое время после получения доступа к онлайн-курсу.
Наши онлайн-курсы доступны из любой точки мира, обучающая платформа не имеет географических ограничений.
Сертификат 4в1
Сертификат для активации одного видеокурса на выбор
ООО «Кулинарная студия Юлии Высоцкой», 2022, все права защищены.