ОНЛАЙН-КУРС
Приготовьте блюда для пасхального стола под руководством
шеф-повара кулинарной онлайн-школы Юлии Высоцкой
Светлая Пасха
О КУРСЕ
Пасха — один из самых долгожданных праздников, день светлый и семейный, который хочется разделить с самым близкими. После зимних холодов и длительного поста так приятно собрать всех за обильным пасхальным столом и угостить семью и друзей пышным обедом.
Мы подобрали сытные и аппетитные рецепты: и это не только выпечка, но и мясное горячее, которые вы легко приготовите под руководством профессионального шеф-повара.

ПРОГРАММА ОНЛАЙН-КУРСА
Курс состоит из 6 разделов с практическими занятиями, на которых вы освоите кулинарные приёмы и техники, а также научитесь правильно выбирать продукты, сервировать и подавать блюда на профессиональном уровне
Раздел 1
Декор пасхальных яиц
В этом разделе вас ждут:
  • Подробный видеоурок по декорирование пасхальных яиц с помощью натуральных красителей
  • Текстовые материалы для печати
  • Техники и «секреты» от шеф-повара по созданию пасхального стола
В процессе обучения вы освоите:
  • Варианты натуральных красителей и их приготовление.
  • Технологию окрашивания для получения насыщенного и стабильного цвета
  • Узнаете роль уксуса в окрашивании яиц
  • Техники использования подручных средств для получения дополнительных художественных эффектов
  • Особенности сервировки и подачи крашенных яиц
  • И ещё несколько особенных кулинарных техник
Раздел 2
Творожная пасха с кешью, фисташками и малиной
В этом разделе вас ждут:
  • Подробный видеоурок по приготовлению творожной пасхи с орехами и ягодами.
  • Текстовые материалы для печати
  • Техники и «секреты» Шеф-повара по приготовлению блюд, профессиональной сервировке и подаче
В процессе обучения вы освоите:
  • Роль и особенности базовых ингредиентов для рецепта: творога, сметаны и масла
  • Способ подготовки орехов для придания вкуса готовому блюду
  • Узнаете отличия длительного и быстрого методов приготовления пасхи
  • Варианты добавок и вкусовых сочетаний для использования в рецепте
  • Технологию создания пресса и разница во времени выдерживания
  • И ещё несколько особенных кулинарных техник
Раздел 3
Пасхальный кекс с вяленой вишней и миндалем
В этом разделе вас ждут:
  • Подробный видеоурок по приготовлению пасхального кекса с вяленой вишней и миндалем
  • Текстовые материалы для печати
  • Техники и «секреты» Шеф-повара по приготовлению блюд, профессиональной сервировке и подаче
В процессе обучения вы освоите:
  • «Секреты» приготовления вкусного теста для кексов
  • Правила применения цитрусовых в выпечке.
  • Метод получения цедры без горечи
  • Способы получения насыщенного орехового вкуса в выпечке
  • Узнаете разницу в использовании белого и тростникового сахара
  • Способы красивой сервировки и подачи кекса и ещё несколько особенных кулинарных техник
Раздел 4
Итальянский кулич Панеттоне
В этом разделе вас ждут:
  • Подробный видеоурок по приготовлению необычной итальянского кулича «Панеттоне»
  • Текстовые материалы для печати
  • Техники и «секреты» Шеф-повара по приготовлению блюд, профессиональной сервировке и подаче
В процессе обучения вы освоите:
  • Технологию приготовления пышных куличей с волокнистой структурой мякиша
  • Отличия классического кулича и итальянского Панеттоне
  • Технологию и нюансы замешивания специального теста
  • Особенности процесса «расстойки»
  • Метод проверки правильности структуры теста — «Глютеновое окно»
  • Научитесь создавать выразительный вкус орехов и сухофруктов в любой выпечке
  • Техники создания идеальной глазури для куличей
  • И ещё несколько особенных кулинарных техник
Раздел 5
Пирог с лососем, шампиньонами и шпинатом
В этом разделе вас ждут:
  • Подробный видеоурок по приготовлению открытого пирога с лососем, шампиньонами и шпинатом
  • Текстовые материалы для печати
  • Техники и «секреты» Шеф-повара по приготовлению блюд, профессиональной сервировке и подаче.
В процессе обучения вы освоите:
  • Технологию приготовления французского базового песочного теста для несладких пирогов
  • Нюансы работы с песочным тестом: раскатывать и выпекать
  • Интересную комбинацию вкусов грибов и красной рыбы, и еще несколько идей начинок от шеф-повара
  • Особенности подготовки шампиньонов в различных блюдах
  • Способы нарезки ингредиентов для начинки
  • Приготовление чесночной пасты для идеального вкуса
  • Технологии подготовки и использования грибов
  • Варианты сочетания овощей и специй в блюдах с грибами
  • Способы красивой сервировки и подачи пирога и ещё несколько особенных кулинарных техник
Раздел 6
Запеченные утиные ножки в пряном томатном соусе
В этом разделе вас ждут:
  • Подробный видеоурок по приготовлению запеченных утиных ножек в пряном томатном соусе
  • Текстовые материалы для печати
  • Техники и «секреты» Шеф-повара по приготовлению блюд, профессиональной сервировке и подаче.
В процессе обучения вы освоите:
  • Технологию получения аппетитной корочки на утиных ножках
  • Выбор специй, обогащающих вкус утки
  • Сочетания мёда и цитрусовых в рецептах приготовления птицы
  • Способы красивой сервировки и подачи горячего блюда
  • И ещё несколько особенных кулинарных техник
Готовьтесь к празднику с Кулинарной студией Юлии Высоцкой и угощайте близких
Начать обучение можно сразу после оплаты.
ПРЕПОДАВАТЕЛЬ ОНЛАЙН-КУРСА
Шеф-повар и телеведущий. Готовит с раннего детства. Учился у лучших шеф-поваров Москвы и России, в том числе и отмеченных гидом Мишлен — Мирко Дзаго, Андрей Шмаков, Владимир Чистяков, Антон Кочура, Алексей Каневский, Глен Баллис.
Проводит кулинарные мастер-классы и кулинарные мероприятия в различных форматах. Убежден, что в приготовлении вкусной еды самое главное — люди.
Шеф-повар кулинарной онлайн школы Юлии Высоцкой
Илья Куваев
ВЫБИРАЙТЕ ПОДХОДЯЩУЮ ПРОГРАММУ
УДОБНЫЙ ФОРМАТ ОБУЧЕНИЯ
Подробные видео-уроки
Курс подходит для новичка — преподаватель в видео-уроках подробно рассказывает обо всех этапах приготовления блюд и попутно обучает кулинарным техникам и приёмам
Текстовые материалы
В каждом разделе курса вы сможете скачать полезные текстовые материалы, они останутся у вас навсегда
Доступ к курсу на обучающей платформе
Доступ к обучающим материалам курса открыт в течение 4-х месяцев
Именной сертификат
По окончании курса каждый ученик, сдавший все домашние задания, получает именной сертификат об обучении в Кулинарной онлайн-школе Юлии Высоцкой
ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ
Какая продолжительность онлайн-курса?
Рекомендуемое время прохождения курса — 5 недель: по одному разделу в неделю. Однако, вы можете выбрать самостоятельно темп обучения, так как данный курс проводится без поддержки преподавателя, но с проверкой домашнего задания.
Для кого подходит данный курс?
Курс подходит для слушателей любого уровня подготовки.
Какое время курс доступен на обучающей платформе?
Доступ к онлайн-курсу предоставлен вамна 4 месяца, однако его можно продлить на платной основе, обратившись к менеджеру нашей школы.
Когда начинается обучение на курсе?
Вы можете начать обучение в любое время после получения доступа к онлайн-курсу.
Имеются ли географические ограничения для доступа к к курсу?
Наши онлайн-курсы доступны из любой точки мира, обучающая платформа не имеет географических ограничений.