ОНЛАЙН-КУРС
Готовьте традиционные и оригинальные блинчики под руководством шеф-повара Кулинарной онлайн школы Юлии Высоцкой
Вкусная Масленица
О КУРСЕ
С чем ассоциируется у нас конец зимы? С уходящими холодами, ярким солнцем и, конечно, с масленицей! В эту неделю пекут и едят блины решительно все. Внесите изюминку в ваши привычные домашние рецепты или научитесь готовить как шеф это традиционное русское блюдо и порадуйте домашних.

Вас ждет более пятидесяти кулинарных техник и 190 минут обучающего видео, доступ к которому сохраняется в течение трёх месяцев.

Готовьте с нами всю масленичную неделю и после нее: наши рецепты будут актуальны ежедневно!

ПРОГРАММА ОНЛАЙН-КУРСА
Курс состоит из 8 разделов с практическими занятиями, на которых вы освоите кулинарные приёмы и техники, а также научитесь правильно выбирать продукты, сервировать и подавать блюда на профессиональном уровне.
Раздел 1
Тонкие блинчики с тремя видами топпингов
В этом разделе вас ждут:
  • Подробный видеоурок по приготовлению традиционных тонких блинчиков
  • Подробный видеоурок по приготовлению топпингов.
  • Текстовые материалы для печати
  • Техники и «секреты» Шеф-повара по приготовлению блюд, профессиональной сервировке и подаче
В процессе обучения вы освоите:
  • Технологию приготовления традиционных тонких блинчиков
  • Технологию приготовления топпингов: «Шоколадный ганаш», «Грушевый» и «Взбитые сливки», а также их вариации.
  • Способ «Воздушной» сервировки и создание баланса текстур в блюде
  • И еще несколько особенных кулинарных техник
Раздел 2
Блинчики с яблочным припёком
В этом разделе вас ждут:
  • Подробный видеоурок по приготовлению блинчиков с яблочным припёком
  • Текстовые материалы для печати
  • Техники и «секреты» Шеф-повара по приготовлению блюд, профессиональной сервировке и подаче
В процессе обучения вы освоите:
  • Технологию приготовления блинчиков с яблочным припёком
  • Интересным сочетаниям ингредиентов и вариациям припёка для блинчиков
  • Узнаете идеи необычной сервировки и красиво подачи блинов к столу
  • И еще несколько особенных кулинарных техник
Раздел 3
Голландский блин
Датч Бейби
В этом разделе вас ждут:
  • Подробный видеоурок по приготовлению Голландского блина «Датч Бейби» с нежной вишневой начинкой
  • Текстовые материалы для печати
  • Техники и «секреты» Шеф-повара по приготовлению блюд, профессиональной сервировке и подаче
В процессе обучения вы освоите:
  • Технику приготовления блинов в духовом шкафу.
  • Технология приготовления густой и ароматной ягодной начинки.
  • Вдохновитесь идеями красивой подачи этого эффектного блюда.
  • И ещё несколькоособенных кулинарных техник
Раздел 4
Шпинатные блинчики
с лососем
В этом разделе вас ждут:
  • Подробный видеоурок по приготовлению зеленых блинчиков из шпината со сливочным сыром и лососем.
  • Текстовые материалы для печати
  • Техники и «секреты» Шеф-повара по приготовлению блюд, профессиональной сервировке и подаче
В процессе обучения вы освоите:
  • Способ приготовления шпинатного теста, ярко зеленого цвета, без использования красителей.
  • Вариации начинки для зеленых блинов
  • Нюансы приготовления сливочной начинки с лососем, авокадо и добавлением нескольких особенных ингредиентов для идеальных блинчиков.
  • Способ сервировки и подачи зеленых блинчиков.
Раздел 5
Американские панкейки
В этом разделе вас ждут:
  • Подробный видеоурок по приготовлению традиционных Американских панкейков с кленовым сиропом и ягодами.
  • Текстовые материалы для печати
  • Техники и «секреты» Шеф-повара по приготовлению блюд, профессиональной сервировке и подаче.
В процессе обучения вы освоите:
  • Технологию приготовления пористого блинного теста для пышных панкейков.
  • Метод отпекания панкейков идеально ровной формы.
  • Узнаете вариации топпингов для сервировки и подачи панкейков.
  • И ещё несколько особенных кулинарных техник
Раздел 6
Креветочные оладьи с пряным маслом
В этом разделе вас ждут:
  • Подробный видеоурок по приготовлению пикантных оладий на креветочном тесте с зеленым луком и пряным маслом.
  • Видеоурок по приготовлению пряного масла.
  • Текстовые материалы для печати
  • Техники и «секреты» Шеф-повара по приготовлению блюд, профессиональной сервировке и подаче.
В процессе обучения вы освоите:
  • Технологии приготовления теста для оладий с добавлением креветок
  • Узнаете особенности приготовления пряного масла с особым сочетанием специй.
  • Метод нарезки ингредиентов для создания красивой подачи блюда.
  • И ещё несколько особенных кулинарных техник
Раздел 7
Рисовые блинчики на кокосовом молоке (Без глютена)
В этом разделе вас ждут:
  • Подробный видеоурок по приготовлению рисовых блинчиков на кокосовом молоке.
  • Текстовые материалы для печати
  • Техники и «секреты» Шеф-повара по приготовлению блюд, профессиональной сервировке и подаче.
В процессе обучения вы освоите:
  • Технологию приготовления блинчиков без глютена, на альтернативной муке
  • Особенности работы с разными видами муки.
  • Аппетитную подачу и технику оформления готовых блинов, создания красочности и баланса текстур в блюде.
  • И ещё несколько особенных кулинарных техник
Раздел 8
Блинный торт «Тирамису»
В этом разделе вас ждут:
  • Подробный видеоурок по приготовлению блинного торта «Тирамису».
  • Текстовые материалы для печати
  • Техники и «секреты» Шеф-повара по приготовлению блюд, профессиональной сервировке и подаче.
В процессе обучения вы освоите:
  • Необычный рецепт кофейно-шоколадного теста для блинов.
  • Технологию отпевания большого количества блинчиков.
  • Технологию приготовления классического крема «Тирамису»
  • Нюансы сборки идеального торта
  • И ещё несколько особенных кулинарных техник
Стоимость курса — 2900 р.
Готовьтесь к празднику с Кулинарной студией Юлии Высоцкой и угощайте близких
Начать обучение можно сразу после оплаты.
ПРЕПОДАВАТЕЛЬ ОНЛАЙН-КУРСА
Шеф-повар и телеведущий. Готовит с раннего детства. Учился у лучших шеф-поваров Москвы и России, в том числе и отмеченных гидом Мишлен — Мирко Дзаго, Андрей Шмаков, Владимир Чистяков, Антон Кочура, Алексей Каневский, Глен Баллис.
Проводит кулинарные мастер-классы и кулинарные мероприятия в различных форматах. Убежден, что в приготовлении вкусной еды самое главное — люди.
Шеф-повар кулинарной онлайн школы Юлии Высоцкой
Илья Куваев
В ПРОЦЕССЕ ОБУЧЕНИЯ ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ
Подробные видео-уроки
Курс подходит для новичка — преподаватель в видео-уроках подробно рассказывает обо всех этапах приготовления блюд и попутно обучает кулинарным техникам и приёмам
Текстовые материалы
В каждом разделе курса вы сможете скачать полезные текстовые материалы, они останутся у вас навсегда
Доступ к курсу на обучающей платформе
Доступ к обучающим материалам курса открыт в течение 4-х месяцев
Именной сертификат
По окончании курса каждый ученик, сдавший все домашние задания, получает именной сертификат об обучении в Кулинарной онлайн-школе Юлии Высоцкой
ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ
Какая продолжительность онлайн-курса?
Рекомендуемое время прохождения курса — 5 недель: по одному разделу в неделю. Однако, вы можете выбрать самостоятельно темп обучения, так как данный курс проводится без поддержки преподавателя, но с проверкой домашнего задания.
Для кого подходит данный курс?
Курс подходит для слушателей любого уровня подготовки.
Какое время курс доступен на обучающей платформе?
Доступ к онлайн-курсу предоставлен вамна 4 месяца, однако его можно продлить на платной основе, обратившись к менеджеру нашей школы.
Когда начинается обучение на курсе?
Вы можете начать обучение в любое время после получения доступа к онлайн-курсу.
Имеются ли географические ограничения для доступа к к курсу?
Наши онлайн-курсы доступны из любой точки мира, обучающая платформа не имеет географических ограничений.