Blank page

ONLINE школа кулинарной студии Юлии Высоцкой
Написать в WhatsApp
+7 (495) 156-21-06

Войти

Активировать сертификат

Длительность: 4 часа
Шеф-повар: Илья Куваев
Уровень: Средний

2 990 ₽

Приготовьте блюда для пасхального стола под руководством шеф-повара кулинарной онлайн-школы Юлии Высоцкой

Online курс "Светлая Пасха"

Светлая Пасха

Купить

Активировать сертификат

Зарегистрируйся
и выберите интересный для вас курс или урок

Смотрите курсы онлайн
В удобное для вас время из любой точки мира.

Практикуйтесь
Куратор проверит ваши работы и поможет исправить все ошибки

Сертификат
После окончания курса, при условии выполнения всех заданий

Состав online курса

Курс состоит из 6 разделов с практическими занятиями, на которых вы освоите кулинарные приёмы и техники, а также научитесь правильно выбирать продукты, сервировать и подавать блюда на профессиональном уровне.

Варианты натуральных красителей и их приготовление.
Технологию окрашивания для получения насыщенного и стабильного цвета
Узнаете роль уксуса в окрашивании яиц
Техники использования подручных средств для получения дополнительных художественных эффектов
Особенности сервировки и подачи крашенных яиц
И ещё несколько особенных кулинарных техник

Роль и особенности базовых ингредиентов для рецепта: творога, сметаны и масла
Способ подготовки орехов для придания вкуса готовому блюду
Узнаете отличия длительного и быстрого методов приготовления пасхи
Варианты добавок и вкусовых сочетаний для использования в рецепте
Технологию создания пресса и разница во времени выдерживания
И ещё несколько особенных кулинарных техник

«Секреты» приготовления вкусного теста для кексов
Правила применения цитрусовых в выпечке.
Метод получения цедры без горечи
Способы получения насыщенного орехового вкуса в выпечке
Узнаете разницу в использовании белого и тростникового сахара
Способы красивой сервировки и подачи кекса и ещё несколько особенных кулинарных техник

Технологию приготовления пышных куличей с волокнистой структурой мякиша
Отличия классического кулича и итальянского Панеттоне
Технологию и нюансы замешивания специального теста
Особенности процесса «расстойки»
Метод проверки правильности структуры теста — «Глютеновое окно»
Научитесь создавать выразительный вкус орехов и сухофруктов в любой выпечке
Техники создания идеальной глазури для куличей
И ещё несколько особенных кулинарных техник

Технологию приготовления французского базового песочного теста для несладких пирогов
Нюансы работы с песочным тестом: раскатывать и выпекать
Интересную комбинацию вкусов грибов и красной рыбы, и еще несколько идей начинок от шеф-повара
Особенности подготовки шампиньонов в различных блюдах
Способы нарезки ингредиентов для начинки
Приготовление чесночной пасты для идеального вкуса
Технологии подготовки и использования грибов
Варианты сочетания овощей и специй в блюдах с грибами
Способы красивой сервировки и подачи пирога и ещё несколько особенных кулинарных техник

Технологию получения аппетитной корочки на утиных ножках
Выбор специй, обогащающих вкус утки
Сочетания мёда и цитрусовых в рецептах приготовления птицы
Способы красивой сервировки и подачи горячего блюда
И ещё несколько особенных кулинарных техник

Шеф-повар и телеведущий. Готовлю с раннего детства. Учился у лучших шеф-поваров Москвы и России, в том числе и отмеченных гидом Мишлен — Мирко Дзаго, Андрей Шмаков, Владимир Чистяков, Антон Кочура, Алексей Каневский, Глен Баллис.
Провожу кулинарные мастер-классы и кулинарные мероприятия в различных форматах. Убежден, что в приготовлении вкусной еды самое главное — люди.